Musaca

Ingrediente

• 1 vânătă mare, tăiată pe lungime
• 1-2 cartofi medii, curățați și feliați
• 500 g carne tocată de vită
• ½ ceapă galbenă, tocată
• 1 morcov mediu, ras
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 300g pastă roșii
• ½ linguriță oregano uscat
• ¼ linguriță scorțișoară măcinată
• ¼ linguriță condiment ienibahar
• ½ lingură pastă de tomate
• O foaie de dafin
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline pentru prăjit
• brânză feta, sfărâmată

Pentru sosul bechamel

• 45 g unt
• 45 g făină
• ½ cană parmezan ras (și încă puțin pentru final)
• 1,5 căni de lapte
• Sare și piper după gust
• Un praf de nucșoară rasă
• O frunză dafin

Pași

1. Pregătirea vinetelor: Presărați sare pe feliile de vânătă și lăsați-le 30 de minute. Clătiți și uscați.
2. Pregătirea cartofilor: Fierbeți-i până sunt fragezi, apoi tăiați-i felii.
3. Prăjirea vinetelor și cartofilor: Prăjiți-le în ulei de măsline până devin aurii.
4. Prepararea sosului de carne: Căliți ceapa, morcovul și țelina. Adăugați pasta de tomate, condimentele, usturoiul, apoi carnea. După ce s-a rumenit, adăugați roșiile zdrobite și dafinul. Fierbeți la foc mic 30 min.
5. Prepararea sosului bechamel: Topiți untul, adăugați făina, apoi laptele treptat. Amestecați până se îngroașă, adăugați parmezan, sare, piper, nucșoară.
6. Asamblarea: Așezați jumătate din vinete, urmate de jumătate din carne, apoi un strat de cartofi. Repetați straturile și turnați bechamelul deasupra.
7. Coacerea: Presărați parmezan și feta. Coaceți la 180°C timp de 30-40 min, până se rumenește.

Poftă bună! 😊